Zutaten:
(für 4 Personen)
- 10 große Kartoffeln
- 1 halbe Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- ca. 2 gehäufte Esslöffel Mehl
- 1 großes Glas Apfelmus
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Kartoffelpuffer
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Hefeklöße mit Blaubeersauce
Zutaten für die Klöße:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 80 g Zucker
- 1/4 Liter Milch
- 80 g Butter oder Margarine
- 1 Ei
- 1/2 Teel. Salz
- Schale einer 1/2 Zitrone
oder 3 Tropfen Zitronenaroma
Zutaten für die Blaubeersauce:
- 1-2 Gläser Blaubeerkompott
(alternativ auch Waldfruchtkompott) - 1 Essl. Mehl (Menge auf 1 Glas Kompott)
- 1 Essl. Speisestärke (Menge auf 1 Glas Kompott)
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Vanilleparfait
Zutaten:
- 750 ml Schlagsahne
- 120 g Zucker
- Samen 1 Vanillekapsel (‘Vanilleschote’); alternativ
1/2 Päckchen Vanille Back - 3 Eier
- 120 g Eigelb
(entsprechen ca. 120 ml/7 Eier Größe M) - 120 g Zucker
- Schale der Vanillefrucht; alternativ
1/2 Päckchen Vanille Back - 100-125 g gehackte Haselnüsse oder
70-100 g gehackte Pistazien